ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ, ВАРЕНЫХ КОЛБАС И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Ковалева М.А.; Ковалев Л.И.,1Шишкин С.С.; Иванов А.В.; Вострикова Н.Л.; Чернуха И.М.

ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ, ВАРЕНЫХ КОЛБАС И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Ковалева М.А.1,Ковалев Л.И.,1Шишкин С.С.1,Иванов А.В.1,Вострикова Н.Л.2,Чернуха И.М.2

1Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Институт биохимии им. А.Н. Баха Российской академии наук»

2ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии»

Библиографическая ссылка

Ковалева М.А., Ковалев Л.И.,1Шишкин С.С., Иванов А.В., Вострикова Н.Л., Чернуха И.М. ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ, ВАРЕНЫХ КОЛБАС И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ // Научное обозрение. Технические науки. 2014. № 1. С. 190-190;
URL: https://science-engineering.ru/article/view?id=284 (дата обращения: 17.09.2026).